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燕窝的种类、功效、炖煮方法

【燕窝的分类】
1.按采摘地点：分为屋燕、洞燕。 洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。
2.按燕窝可食用程度：分为金丝燕、草燕、毛燕。 金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。
3. 按燕窝形状：分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
4.按颜色：分为白燕、血燕、黄燕。
5.官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。

【名词解释】
1.燕条：系收成或去毛的过程中产生的盏燕碎块。营养与盏燕同。大块的挑作燕条，小的列为燕盏碎块
2.燕角：一个完整的燕窝由主体盏身和燕角，燕角就是伸出去部分，是燕窝粘在屋梁或墙角最受力的部分，是燕子吐出最精华的唾液最粘稠的，因此燕角的质地硬，表面光滑抱不住水，给人一种泡发率不高的感觉。高档的燕窝为追求盏型的漂亮就把燕角剪掉，剪掉的燕角自然也就归类到燕条。
3.三角燕盏：燕子做窝在墙角，形成三角形，仅是形状差异质量无异。

【燕窝十大功能】
1. 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2. 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3. 凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食。
4. 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5. 使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6. 燕窝含多种氨基酸，幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7. 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8. 燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9. 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10. 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

【燕窝独特的功效】
燕窝中含有具生物活性的主要成分燕窝酸，也就是母初乳中对婴儿提供早期生长发育所必须的重要组成部分。燕窝还富含活性蛋白和胶原蛋白，以及能促进表皮细胞成长的成长因子。以及其他人体所需的各种微量元素。
★女士：燕窝滋阴养颜功效，自古流传并不断被验证燕窝润肺，长期吃燕窝的女性皮肤更有弹性，气色更好。香港更有众多的明星青睐燕窝的食补。
★男士：燕窝不滞不燥，对抽烟男士去除烟燥及 熬夜者恢复精力大有益处。
★孕妇：新加坡有80%的孕妇吃燕窝，可见燕窝一人吃二人补。确有奇效。孕妇吃燕窝不仅使胎儿更健康，未来新生儿皮肤更好，身体免疫力更强。而且对孕妇产后身体的恢复大有好处。
★老人及病后虚弱者：吃燕窝可润肺止咳，补中益气。
★小孩：有利于促进生长发育，增强对疾病的抵抗力。

【燕窝炖煮方法】
燕盏：泡4-6小时，炖30-45分钟
燕条：泡2-4小时，炖20-30分钟

【食量】　
一星期最低用量10克，放冰箱每天2小勺或分3-5次吃。吃的时候加鲜奶，果汁等更好吃。3-5克/人次。连续吃3个月为宜。

睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。